ENSALADA DE JUDIAS CON LIMON

ENSALADA DE JUDÍAS CON LIMÓN

OBSERVACIONES

Antes de servirla, una vez hecha, necesitamos un mínmo de 1 hora

INGREDIENTES

400 g de judías verdes (puede ser congelada)
200 g de ensaladilla (puede ser congelada)
2 huevos duros
2 tomates
Agua
2 cebollitas
Sal

Salsa al limón:
2 limones
1 pimiento de lata
1 diente de ajo
½ vaso de aceite
Orégano seco
Pimienta blanca en polvo
Sal

Hervir por separado las judías y la ensaladilla en agua con sal
Escurri y reservar
Cortar los tomates en dados y picar los huevos duros.
Mezclar con la ensaladilla, las judías y las cebollitas ralladas.

Salsa al limón:
Merclar la ralladura de los limones y su zumo con el pimiento y el ajo, picados finos, el aceite espolvoreándole el orégona y sazonando con sal y pimienta.
Hay que dejar resposar esta salsa 1 hora antes de añadir a la ensalada.
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